Nefis ve pratik tortilla ekmeği (taco ekmeği) bir çok yemekle birlikte tüketilebilir. Lavaş ekmeğine benzeyen bir ekmek tipi olan tortilla quesadilla ve fajita üzere yemeklerde de kullanılıyor. Sizler de bu lezzeti denemek istiyorsanız tortilla tanımımıza göz atabilirsiniz. Pekala, tortilla nasıl yapılır?
Meşhur Meksika yemeklerinden biri olan tortilla, Latin Amerika ülkeleri ortasında en tanınan lezzetler ortasında yer alıyor. Artık gittiğimiz birden fazla yerde sık sık karşılaştığımız fajita, taco, quesadilla üzere yemeklerin yenilmesine yardımcı olan tortilla ekmeği, kökeni Meksika’dır. Oldukça ince yapısıyla, beyaz undan ya da mısır unundan hazırlanabilen tortilla ekmeği, ülkemizdeki lavaş ekmeğine de benziyor. Şayet sofralarınızda gerçek bir Meksika rüzgarı estirmek istiyorsanız tortilla yani taco ekmeği, akşam ya da öğle; velhasıl günün her saatinde yenebiliyor. Son derece fresh bir yiyecek alt yapısı oluşturan tortilla ekmeğini Meksika seyahatiniz sonrası meskene gelirken almayı da düşünebilirsiniz.
- Aztekler ve Nahuatl lisanı konuşan başka toplumlar, kendi tortillalarını “tlaxcalli” olarak isimlendirilir. Bu çeşit, tortilla prototipi haline gelmiştir.
- Mısır unlu versiyonu yepyeni Kuzey Amerika tortillasıdır ve çoğunlukça “otantik tortilla” kabul edilir.
- Beyaz undan yapılan tortillalar, Meksika’nın mısır yetiştirilmeye uygun olmayan bölgelerinde ortaya çıkmıştır.
- Türkiye’deki ismi ise yufka ekmektir. biraz daha büyük yapılır. çoklukla Anadolu’nun köylerinde yapılan bir çeşididir.
TORTİLLA EKMEĞİ TANIMI:
MATERYALLER
4 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Derin bir kasenin içerisine aldığınız unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırıp ortasını havuz üzere açın.
Ilıttığınız suyu oluşturduğunuz bu havuzun içerisine boşaltıp, kenarlardan unları alarak yavaş yavaş kulak göğsü kıvamına getirin.
Hamurunuz cıvık olursa biraz daha un, sert olduysa biraz daha su ekleyin.
Kulak göğsü kıvamına gelen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve üzerini nemli bir bezle kapattıktan sonra yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamur bezeleri unlanmış tabana aldıktan sonra bir merdane yardımıyla yuvarlak bir biçimde açın.
Lavaş boyutunda açtığınız hamurlarınızı ısınmış yağsız tavada önlü artlı pişirin.
Afiyet olsun…
KAYNAK: Yasemin