Günümüzde çok fazla bilinen seylon çayı, çay tiryakilerinin adeta vazgeçilmezi. Uzak Doğu’nun mistik topraklarından ülkemize ulaşan bu çay, hem lezzeti hem de yararları ile tadan herkesi kendine hayran bırakıyor. Pekala seylan çayı nedir ve nasıl demlenir? Seylan çayının tarihi nereden geliyor? İşte merak edilen soruların karşılığı:
Sri Lanka’nın dünyaca ünlü içeceği olan seylon çayı, yetiştirildiği şartlara nazaran lezzetini ve kokusunu kazanıyor. Şekersiz olarak başka çaylara nazaran daha kolay içildiği için sıklıkla tercih edilen seylan çayı, farklı çayların elde edilmesine de katkıda bulunuyor. Farklı damak tatlarına hitap eden çay yaprakları low, mid ve high grown olarak isimlendirilir. Low ve mid grown demlediğinizde, koyu renkli bir görünüm ile sert bir içime sahip iken, high grown daha açık rengi ve aromatik bir tadı vardır. Çayın hafif narencine notaları ve tam tadı, yetiştiği bölgenin özel çevresel şartlarından kaynaklanıyor. Kusursuz bir antioksidan kaynağı ve bu bileşenler oksidatif hücre hasarına mani olmaya yardımcı olan seylan çayı hakkında bir araştırma yapıldı. Araştırmalar antioksidanların sıhhatte merkezi bir rol oynadıklarını ve kanser, diyabet, kalp hastalıkları üzere kronik rahatsızlıklara karşı müdafaa sağlayabileceklerini gösteriyorlar.
- 240 kişi ile yapılan bir çalışmada, denekler 12 hafta boyunca yeşil çay ekstresi tüketmişler ve vücut yükünde, bel etrafında ve yağ kütlesinde önemli bir azalma ortaya çıkmış. Bir öbür çalışmada ise 6472 kişi değerlendirmeye alınmış ve sıcak çay tüketiminin daha düşük bel etrafı ve daha düşük vücut kitle endeksi kıymetleri ile alakalı olduğu görülmüş.
SEYLAN ÇAYI NASIL DEMLENİR?
Öncelikle suyun kaynatılması ile başlayın. Kaynattığınız suyu demliğe döktükten sonra 15-20 dakika boyunca demlenmesini beklemelisiniz. Demleme sürenizi damak tadınıza nazaran uzatabilir ya da kısaltabilirsiniz. Şeker kullanmayarak çayınızın gerçek lezzetine erişebilirsiniz. Ayrıyeten, kullanmadığınız çayı uygun şartlarda saklamak da epeyce değerlidir. Seylan çayını seramik bir kaba koyarak, kuru ve serin bir yerde, 30 derece ve altında koruma etmeniz uzun müddet kullanım sağlar.
SEYLAN ÇAYI NASIL KORUMA EDİLİR?
tıpkı öteki besin unsurları üzere, uygun olmayan şartlarda saklandığında bozulabilir. Bu nedenle seylan çayını nasıl koruma ettiğiniz de çok değerli. Çay paketini kuru ve serin bir yerde tütün. Çayı koruma ettiğiniz ortam 30 derecenin altında bir oda sıcaklığına sahip olmalıdır. Şayet bir kısmı tezgahta dursun, elimin altında olsun diyorsanız; seramik ve ağzı âlâ kapanan bir kap içerisinde, hatta dilerseniz buzdolabında saklayabilirsiniz.
KAYNAK: Yasemin