Sabah saatlerinin vazgeçilmez öğünü olan kahvaltıda restoran ve kafelerde en çok tercih edilen serpme tekniğinde yapılan israf ağızları açık bıraktı. Son yıllarda artan toplumsal medya kullanımında paylaşımlarda yer verilen o şık ve havalı imgeler sonrası nerdeyse tüm yiyecekler çöpe gidiyor. Açıklanan bilgilerdeki israf ölçüsü “pes artık” dedirtti. Yaklaşık 100 milyar lira olan bir israfa neden olduğu öğrenildi.
Dünya genelinde bir kültür olan kahvaltıda hiç dokunulmadan atılan yiyecek sayısı her geçen yıl biraz daha artıyor. Dehşetli sayılarda israfa neden olan bu durumu Milliyet Gazetesi Muharriri Özay Şendir, köşesine taşıdı. Şendir, yazısında tavuk yemlerinin fiyatındaki pahalılığın ardından israf edilen yumurtaların altını çizerek, dünyada açlıktan ölen çocukları hatırlattı. Oturup düşünülmesi gereken bir mevzuyu açıklığa kavuşturan Şendir’in yazısının detayları:
SERPME KAHVALTI ÜZERİNE DÜŞÜNME VAKTİ
Her 5 ila 10 saniye de bir, bir çocuk ölüyor açlıktan, Birleşmiş Milletler’in sayısı bu.
“Beyaz peynir, tulum peyniri, taze kaşar, eski kaşar, çeçil peyniri, isli peynir var.”
5 yaşından küçük 150 milyon çocuk yetersiz beslenme yüzünden bodur kaldı.
“Petek bal, kaymak, üç çeşit reçel, helva, çikolatalı fındık kreması var.”
Beykoz’un bir köyünde, kızımla oturduğumuz yerde, tek kişilik serpme kahvaltı servisimiz yok diyen garsonla içimdeki sesin konuşması bu okuduğunuz.
Dış sesim, “Arkadaşım, ben sana diğer sipariş de vereceğim ve tahminen daha fazla hesap ödeyeceğim lakin israfa karşıyım ve o yüzden serpme kahvaltıya karşıyım” dedi.
Onlar umursamadı, ben de kalktım yerden, diğer bir yere gittik, israfsız bir kahvaltı ettik.
Dünyadaki çocuk vefatları, yumurtanın fiyatı kadar önemsenmiyor bizim memlekette.
Yemi dolarla alınan tavukların yumurtalarından binlercesi çöpe gidiyor her hafta sonu.
Su kıtlığı çekiyor ya Türkiye, sucuk, salam, sosis, su ayak izi binlerce litre olan eserler çöpe gidiyor.
Peynir fiyatları kıymayı ikiye katladı; bir düşünün, yenmeden tabakta kalan peynirleri.
Bal üretimi düştü, orman yangınlarında binlerce kovan yok oldu ve her hafta sonu onlarca litre bal çöpe gidiyor.
“Serpme kahvaltı” problemi Türkiye’de israfın tepe noktası uzun vakittir.
İki yıl evvel 100 milyar liralık israf hesabı yapılmış, artık iki üç katına çıkmıştır.
Bu savurganlıkla gayret yasakla falan olmaz, lakin tüketicinin tercihini değiştirmesi, yerlerin da serpme kahvaltı harici siparişlere açık olması gerekir.
Sayfadaki fotoğraf dört kişilik bir serpme kahvaltı masasında çekildi, israfa bakınca, gözümüzü doyurmaya karnımızı doyurmaktan daha fazla değer veren halimize üzülüyor insan.
KAYNAK: Yasemin